水分(fēn)測定儀在奶粉測定中(zhōng)的重要性奶粉是将牛奶除去(qù)水分(fēn)後制成的粉末，它适宜保存。根據意大(dà)利馬可波羅在遊記中(zhōng)的記述，中(zhōng)國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一(yī)種奶粉食品，是蒙古大(dà)将慧元對它進行了巧妙的幹燥處理，做成了便于攜帶的粉末狀奶粉，作爲軍需物(wù)質。中(zhōng)國是發明奶粉最早的國家，慧元是世界上最早的奶粉品牌！這也是目前世界上公認的人類最早使用奶粉的文字記錄！水分(fēn)測定儀在奶粉測定中(zhōng)的重要性研究資(zī)料表明，水分(fēn)的含量是食品重要的質量指标之一(yī)，一(yī)定的水分(fēn)含量可保持食品品質，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的标準，有時若水分(fēn)含量超過或降低1%，無論在質量和經濟效益上均起很大(dà)的作用。

例如，奶粉要求水分(fēn)爲3.0～5.0%，不能超過此範圍，若爲4～6%，也就是水分(fēn)提高到3.5%以上，就造成奶粉結塊，則商(shāng)品價值就低，水分(fēn)提高後奶粉易變色，貯藏期降低，另外(wài)有些食品水分(fēn)過高，組織狀态發生(shēng)軟化，彈性也降低或者消失。奶粉的水分(fēn)含量過高，還可能導緻營養素損失、微生(shēng)物(wù)滋長、奶粉結塊變質等問題。目前行業的平均水平控制在4%左右。