CS-001糖果水分(fēn)檢測儀适用于食品中(zhōng)得糖果質量控制的精密設備，是用于硬糖、奶糖、蛋白(bái)糖、軟糖、乳脂糖、夾心糖、牛軋糖、口香糖等糖類。

糖果水份

影響糖果貨架壽命有多方面因素,其中(zhōng)水分(fēn)是糖果品質變化的重要因素。長期以來糖果工(gōng)業把成品含水量作爲質量控制的重要指标之一(yī)，糖果通常都含有相當高的幹物(wù)質和比較低的水分(fēn),因爲工(gōng)業化生(shēng)産的食品必須具有較長的貨架保存期，在一(yī)定時間内保持各種糖果應用的形态，色澤，風味和質構等商(shāng)品特征，不适當的水分(fēn)含量将有損于糖果的商(shāng)品價值，從而縮短糖果的貨架壽命。
糖果的标準水分(fēn)由于種類的不同而有所差異，正是由于這種差異性才形成各類糖果基體(tǐ)不同濃度、密度、粘度和結構之間的不同特征，水分(fēn)在4%以下(xià)糖果大(dà)多具有透明、堅硬、脆裂、緻密、光滑和溶化緩慢(màn)等質構特征，習慣上稱這類糖果爲硬糖；水分(fēn)在14%以上的糖果大(dà)多具有柔軟、脆嫩、粘稠、韌密、彈性和可咀嚼等質構特征，習慣上稱這類糖果爲軟糖。

水分(fēn)對糖果的影響

水在糖果工(gōng)藝過程中(zhōng)起着溶劑和分(fēn)散介質的物(wù)理作用,水作爲一(yī)種溶劑在糖果中(zhōng)發揮以下(xià)的基本作用:
1、水能把糖類碳水化合物(wù)和其他物(wù)質溶化到一(yī)定程度；
2、糖類碳水化合物(wù)和其他物(wù)質被溶化于水時，溶液内的液相部分(fēn)的蒸汽壓降；
3、糖類碳水化合物(wù)和其他物(wù)質被溶化于水時，溶液内液相部分(fēn)的粘度大(dà)大(dà)增加。

在不同溫度下(xià)，以上幾種物(wù)理性質的量度有明顯變化，水分(fēn)所産生(shēng)的這些作用常常直接影響糖果的外(wài)觀、形态、稠度、流變性、結構和風味等品質，而最終結果将影響糖果的保存能力。
硬糖水分(fēn)和外(wài)界水分(fēn)的不斷交換導緻貯存期内硬糖發烊和返砂，還直接影響硬糖的口感和商(shāng)品特征，硬糖的水分(fēn)過高，硬糖産生(shēng)明顯的柔軟性甚至粘齒現象。
當軟糖含有較多的水分(fēn)，其質構特征爲柔軟和脆嫩，并有一(yī)定彈性；含有較少水分(fēn)，質構特征變得粘稠和緊密，有一(yī)定的咀嚼性；當軟糖含有較多的還原糖，或在軟糖内添加果泥、果醬和果塊，其持水能力将相應降低，水分(fēn)析出導緻出汗的變質現象，一(yī)般軟糖具有較高的ERH值，傾向于水分(fēn)遷移而向外(wài)界擴散，造成商(shāng)品幹縮、變硬和返砂，還會因水分(fēn)過高在貯存期内發生(shēng)黴變。

糖果水份檢測儀技術參數

1、稱重範圍：0.01g-180.00g
2、水分(fēn)測定範圍：0.01%-100%
3、固含量測定範圍：100-0.01%
4、專利:《一(yī)種工(gōng)業産品的水分(fēn)檢測設備》
5、測試模式：快速（可選：自動、定時）
6、稱重系統：MRH
7、樣品最小(xiǎo)質量：0.01g
8、加熱溫度範圍：環境溫度-229.9℃ 
9、溫度誤差：≤0.5℃
10、溫度精确至：0.1℃
11、專利：《一(yī)種新型水分(fēn)儀加熱處理系統設備》
12、加熱源：分(fēn)子源
13、固含量精度：0.01%
14、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏
15、溫度窗口：實時顯示當下(xià)環境溫度
16、打印功能（選配）：熱敏打印/針式
17、專利：《新型快速固含量測定》
18、樣品盤：标準
19、參數：12種
20、操作模式：全屏幕觸控式
21、校準模式：多種重量校準模式
22、試樣溫度：-40℃－50℃；
23、工(gōng)作環境溫度：5℃－50℃；
24、相對濕度：≤80%RΗ；
25、電源：220V±20V/50Hz±1Hz
26、淨重：4.5Kg