【冠亞技術CS-001飼料水分(fēn)儀,GYW-02飼料水活度儀】成品飼料的含水量長期以來一(yī)直是一(yī)個重要的品質參數。在許多國家，立法規定了飼料的含水量範圍。在現代動物(wù)營養裏，從多方面考慮飼料含水量已越來越重要了。
     含水量影響微生(shēng)物(wù)活動、昆蟲的侵襲、适口性、采食量、顔色、質地和加工(gōng)特性，進而會影響飼料的營養價值、消化率、飼料顆粒品質、飼料的保質期和飼料加工(gōng)的經濟價值。
     飼料原料和成品飼料的水分(fēn)含量傳統上用水占飼料重量的百分(fēn)比表示。該水的重量實際上是指105的烘箱内加熱飼料所揮發出來的水的重量。然而粗水分(fēn)并不是控制飼料保 存的因素。真正的參數應是原料裏可用于維持微生(shēng)物(wù)生(shēng)長的實際水的重量。如果其中(zhōng)的水不能被利用，那麽微生(shēng)物(wù)就不能生(shēng)長。這種現象經常會在糖蜜中(zhōng)看到。除非另加水稀釋糖蜜，否則不管糖蜜含水量多高，微生(shēng)物(wù)都不會在其間生(shēng)長。
     爲了有效控制飼料含水量，需要同時考慮飼料虐水的數量和質量。飼料的粗水分(fēn)是一(yī)個定量指标，但是這一(yī)指标對于詞料裏水的數量、飼料營養素利用、維持微生(shēng)物(wù)的生(shēng)長，尤其是黴菌的生(shēng)長均不4備參考價值。要完荃理解飼料水分(fēn)和微生(shēng)物(wù)生(shēng)長之間的相互關系Z必須同時考慮粗水分(fēn)和水活度。
     水活度是飼料裏水的蒸發壓（Pfeed)與純水的蒸發壓（P0）之比：
     水活度範圍在0〜1.00，純水的水活度值爲1.00。對于複雜(zá)混合物(wù)比如飼料，滲透力和其他引力通常會降低水活度，使其低于1.00。水活度也與密封容器裏樣品上部空氣的相對濕度有關：
     這表明如果一(yī)種飼料樣品被密封在一(yī)個容器裏，飼料上方的空氣濕度将上升到一(yī)個穩定的或者大(dà)約是67%的平衡值，也就是說這種飼料的水活度是0.67。水活度實質上是度量飼料内的結合水，以及不能被化學或微生(shēng)物(wù)的活動進一(yī)步利用的水的指标。
     微生(shēng)物(wù)需要可利用水用于生(shēng)長和新陳代謝，這種可利用的水最好通過水活度來衡量。不同微生(shēng)物(wù)對水活度的反應不同。一(yī)般來說，酵母和黴菌能在一(yī)個低的水活度下(xià)生(shēng)長，而 細菌則不能。大(dà)多數細菌生(shēng)長要求水活度值在0.85以上，但是一(yī)些黴菌和酵母在水活度值0.60的條件下(xià)也能生(shēng)長。水活度值低于0.55時，DNA結構被破壞，活細胞不能再生(shēng)存（Enigland Sorrells，1997)。
     水活度長期被用于食品和制藥工(gōng)業中(zhōng)，用來表示一(yī)個産品裏可利用水的數量，以及研發用于控制微生(shēng)物(wù)生(shēng)長的生(shēng)産工(gōng)藝和産品。改變食品的水活度常常通過添加水溶性物(wù)質如葡萄糖、蔗糖、糖漿或食鹽來完成。表2-4列出的物(wù)質都能降低水活度，可作爲人類食品有實用價值的保藏劑。
     動物(wù)飼料通常不用表1中(zhōng)的物(wù)質來保藏，因此水活度在動物(wù)飼料品質控制中(zhōng)幾乎沒有應用。然而從飼料含水量控制考慮，水活度還是有價值的，因爲它能确保飼料生(shēng)産時既能達到最大(dà)的含水量而不會被微生(shēng)物(wù)破壞。這個指标還具有相當大(dà)的經濟價值，因爲在飼料原料保存和飼料加工(gōng)生(shēng)産中(zhōng)水分(fēn)丢失與産品重量的減少密切相關，由此造成産量損失有時高達3%。這種産量損失要麽必須由生(shēng)産者作爲一(yī)項額外(wài)的操作費(fèi)來承擔，要麽必須通過有效控制成品飼料的水分(fēn)含量來避免。

表1不同溶質下(xià)水活度的變化

活度	溶質的濃度（%  w / w）
	氯化鈉	葡萄糖	蔗糖	葡萄糖糖漿
1.000	0	0	0	0
0.990	1.74	8.90	15.45	3.15
0.900	14.18	48.54	58.45	31.49
0.860	18.18	58.45	65.63	44.08
0.753	26.50	—	—	—